利休饅頭
gloriosa @cook_40034970
写真下方の黒いお饅頭。上の方の「焼き饅頭」は別レシピ（レシピID：17829581）を参照してください。黒砂糖の風味が美味しい素朴なお饅頭です。
このレシピの生い立ち
和菓子教室で習ったもの。
利休饅頭
写真下方の黒いお饅頭。上の方の「焼き饅頭」は別レシピ（レシピID：17829581）を参照してください。黒砂糖の風味が美味しい素朴なお饅頭です。
このレシピの生い立ち
和菓子教室で習ったもの。
作り方
- 1
黒糖（黒砂糖）に水を混ぜ、黒蜜を作る
- 2
重曹に溶ける程度の水（分量外）を少量入れ、混ぜておき、そこへ黒蜜を混ぜる
- 3
ふるった薄力粉を混ぜ、切るように混ぜる
- 4
15ｇの生地に30ｇのこしあんを包んで、蒸気の上がった蒸し器で８分～10分程度蒸したら出来上がり
-
コツ・ポイント
蒸すときは必ず蒸気が上がった蒸し器に入れ、そこからタイムを測ります。出来ているかどうかは1コ持ち上げてみて、裏（下面）がくっついていないようなら蒸しあがりです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17829274
