卵+砂糖⇒ゆせんにかけながらハンドミキサーで撹拌する

人肌になったら湯煎からはずし、更にあわだてる

生地をもちあげてゆっくり落として跡が残るまでになったらok

小麦粉をふるいながらいれる⇒ボールの真ん中からボールの外側にむかって混ぜる

バターをいれる⇒全体に行き渡ったらoK⇒型にいれて⇒180で25分やく

生地が焼けたら、型から外してラップで全体をぴっちり包む

生クリーム+砂糖ハンドミキサーで撹拌する⇒八分目くらいでとめる

バニラエッセンスとラム酒を加えてなじませる

生地を半分にカット⇒ｸﾘｰﾑｼｬﾝﾃｨを薄く塗る⇒半分にカットしたイチゴをのせる⇒ｸﾘｰﾑｼｬﾝﾃｨをぬる

生地をのせる⇒ｸﾘｰﾑｼｬﾝﾃｨを生地の真ん中に目一杯おとす⇒パレットで回転台を回しながら塗る

クリームを側面に落とすようにぬる⇒側面に落ちた生クリームをパレットで回転させながらぬる

表面に側面のあがってきたクリームをパレットをやや斜めに寝かせながら表面をきれいにならす

絞り袋でクリームをしぼる⇒イチゴを飾る