なすびの素揚げと小あゆの天ぷら
サリー1号さん @cook_40079268
今が旬の茄子（なす）と小あゆを丸ごといただきましょう。ビールのアテにも合います。
玉子焼きのフライパンを使い揚げました。
このレシピの生い立ち
なし。
なすびの素揚げと小あゆの天ぷら
今が旬の茄子（なす）と小あゆを丸ごといただきましょう。ビールのアテにも合います。
玉子焼きのフライパンを使い揚げました。
このレシピの生い立ち
なし。
アプリでひらく作り方
- 1
①小あゆ（新鮮）を用意する。上参照。
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- 2
②天ぷら粉に冷水を入れ①のあゆを入れる。衣にからませる。
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- 3
③玉子焼きのフライパンに油を入れ、最初は強火で揚げていく。
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- 4
④泡が多く出たら、弱火にして、両面を揚げ色が出てくるように揚げる。
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- 5
⑤揚げたら、キッチンペーパーをひいて
余分な油を取る。
盛りつける。 -
- 6
⑥茄子を用意する。
上参照。 -
- 7
⑦茄子を半分に切り、食べやすい大きさに切る。
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- 8
⑧玉子焼きのフライパンで油をひき、茄子の皮側を下にして揚げていく。
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- 9
⑨茄子をひっくりかえし、揚げる。
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- 10
⑩茄子が揚がったら、ペーパーナフキンをひき、皿に盛る。梅塩,カレー塩を添えて出来上がり！
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- 11
⑪100均ショップで買いました。今あるかわかりません。
上参照。 -
コツ・ポイント
☆天ぷらをしているときは火元から絶対に離れないでください。弱火にしていても一気にコンロの火が油に引火します。
☆天ぷらをしているときは水洗いとか水を使ったことはやめてください。水が油に飛んだとき、油が引火する恐れがあります。
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