鶏肉は小さめに切り塩小さじ1/2を揉み込む。玉ねぎは5ミリ幅にスライス。ネギは4cm程の長さに切る。

広めのフライパンに水・だしの素・玉ねぎを入れて火にかけ、煮立ったらAを加え、玉ねぎが透き通るまで中火で煮る。

2に片栗粉をまぶした鶏肉を入れて軽くほぐし、火が通るまで中火で煮る。
味を見て塩をひとつまみ加える。

鶏肉に火が通ったら、溶き卵・ザク切りにした三つ葉を加えて一混ぜし、蓋をして卵が好みの硬さになれば完成。