モロヘイヤの葉だけ、塩茹でする。

茹だったら、冷水に取りアクを抜く。

水気を絞ったら、包丁で細かくたたき、粘りを出す。

ジップロックに平らに入れ、冷凍庫へ。（冷凍庫に入れる前に１回分づつ、包丁の裏(又は菜ばし)で筋を付けておくと便利です。