時間をかけてマジうま！豚角煮（ラフテー）

Name: 時間をかけてマジうま！豚角煮（ラフテー）
Yield: 2,3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ばらブロック 500ｇ; Ａ・しょうが 2片; Ａ・にんにく 2片; Ａ・ねぎの青い部分 2本分; Ｂ・酒（今回は奄美黒糖焼酎） 2カップ; Ｂ・しょうゆ 100ｃｃ; Ｂ・砂糖 100ｃｃ; Ｂ・しょうが 1片; Ｂ・にんにく 1片; Ｂ・梅干 1個

kamala @cook_40037218

ぷるぷるコラーゲンとビタミンで体に元気を(✿◡‿◡ฺฺ)
お酒が呑めない私はお酒の味はわかりませんが、料理酒じゃないお酒を使って作ります。泡盛を使えばラフテーです。白ワインを使えばすっきりとした味わいと香り。色々試してみてください。
このレシピの生い立ち
我が家は豚ばらブロックを500ｇ500円程度の特売日に買います。
お店で食べるよりも安いしおいしいのでみんなに人気です。

時間をかけてマジうま！豚角煮（ラフテー）

kamala @cook_40037218

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材料

2,3人分

豚ばらブロック 500ｇ
Ａ・しょうが 2片
Ａ・にんにく 2片
Ａ・ねぎの青い部分 2本分
Ｂ・酒（今回は奄美黒糖焼酎） 2カップ
Ｂ・しょうゆ 100ｃｃ
Ｂ・砂糖 100ｃｃ
Ｂ・しょうが 1片
Ｂ・にんにく 1片
Ｂ・梅干 1個

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作り方

1

ブロック肉をフライパンで表面に焼き色がつくまで焼く（焦がさないように）
　※油が出てくるのでキッチンペーパーで何度もふき取って
2

肉を大きめに切る（5ｃｍくらい？かもっと大きめに）
3

鍋に肉とＡを全て入れ肉がかぶるくらいの水を入れ圧力鍋で４０分煮る。
4

煮た汁とネギだけを捨てＢすべてと肉がかぶるくらいの水を入れて中火で30分煮る。 ※当日食べる場合はさらに30分弱火で煮る。 ※余計な油を落として食べたい場合は一晩寝かす。
5

一晩寝かした煮汁の上澄に白く油が固まっているので取り除き、圧力をかけずに弱火で30分煮る。
6

味付け卵は煮汁に漬けておけばできるが火にかけてはいけない。暖め直す場合も卵は取り除きましょう。