カリフラワーは小房に分けてサッとゆでておく。鶏もも肉は一口大に切る。玉ねぎはくし切りにする。じゃがいもは皮をむいて半分に切る。

鍋にサラダ油を熱し、鶏肉と玉ねぎとじゃがいもをこがさないように炒める。

水を加え、沸騰したらあくを取り、弱めの中火で約１５分煮る。

いったん火を止めルウを割り入れ、再び弱火でとろみが付くまで約５分煮込む。

牛乳とカリフラワーとホールコーンを加え軽く煮込む。※お好みで最後に塩で味を調整してください。

器に盛り、粉チーズをふりかけて出来上がり。