大きいボールに洗った豆とたっぷりの水を入れ一晩ひたす。
豆が水分を吸って下に沈んだら戻しＯＫ！

軽く洗い圧力鍋に入れ水500ccと一緒に10分加圧・10分放置後、豆をザルにあけ水洗いする。

圧力鍋に豆を戻し水300cc・黒糖60gと一緒に10分加圧・10分放置する。

圧力を抜き黒糖60g・砂糖をたし、10分加圧・さめるまで放置する。

さめて甘みが含まれたらしょう油をたし、水分が少なくなるまで煮詰める。