たたきごぼうのきんぴら～レンジで

Name: たたきごぼうのきんぴら～レンジで
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごぼう 1本; 焼き穴子 2尾; 白いりごま 適量; ★醤油/酒/みりん 各1T; ★砂糖 1t; 水 1T

穴子の風味が広がります。
このレシピの生い立ち
１０数年前の雑誌のレシピにありましたが、うちの近くでは『穴子の八幡巻き（やたまき）』が、とてもおいしいので、元は牛肉との組み合わせでしたが穴子と組み合わせてみました。

材料

1

ごぼうの皮を包丁の背などでこそげとり、太いところは、縦に２つか４つに割り、５センチぐらいの長さにすりこ木などで叩いて切る。切ったものは水にさらし、水気を切る。
穴子は５ミリぐらいに切る。
2
切ったごぼうを耐熱容器に入れ、水１Ｔを入れ１０００Ｗで２分チンし、混ぜる。★の調味料を入れて混ぜて、１０００Ｗで２分チンし混ぜて、２分チンし混ぜ、２分チンして混ぜる。（調味料を入れてから６分。焦がさないように気をつけてください。）
3

熱いうちに、切った穴子とゴマを入れて混ぜる。