ブラックベリーケーキ
じゅうちゃん０８１２ @cook_40034333
いつものバターケーキに冷凍してあったブラックベリーを加えました。
このレシピの生い立ち
ブラックベリーをジャム以外に使いたく考えました。ラズベリーでも同じように出来ます。家庭では毎日少しずつの収穫なので、冷凍庫にためていってある程度の量たまったら利用します。甘いケーキなので、苦い珈琲、濃い目の紅茶によくあいます。
ブラックベリーケーキ
いつものバターケーキに冷凍してあったブラックベリーを加えました。
このレシピの生い立ち
ブラックベリーをジャム以外に使いたく考えました。ラズベリーでも同じように出来ます。家庭では毎日少しずつの収穫なので、冷凍庫にためていってある程度の量たまったら利用します。甘いケーキなので、苦い珈琲、濃い目の紅茶によくあいます。
アプリでひらく作り方
- 1
室温に戻したマーガリンに三温糖を加えよく混ぜる。
- 2
①に卵を1個ずつ加えては、混ぜる。
- 3
ベリー系ジャムを大さじ2加えて更に混ぜる。
- 4
粉とベーキングパウダーをあわせ、ふるいながら④に加える。
- 5
練らないように粉っぽさが消えるまでよく混ぜる(ゴムﾍﾞらで）
- 6
パウンド型に⑤を8割ほど加え、ブラックベリーをおいていく。さらに残りの生地をのせる。（ブラックベリーが、のぞいているくらいでちょうど良い）グラニュー糖を表面にぱらぱらとふる。ブラックベリーの上には気持ち多めにふっておく。
- 7
160度にしたオーブンで70分焼く。30分たったころ焼き色がちょうど良くなると思うので、アルミ箔をふわっとかぶせておく。表面がかりっとしていなければ覆いを取って更に5分加熱する。
コツ・ポイント
いつも焼くバターケーキに収穫後冷凍してあったブラックベリーを加えました。今回は、ブラックカーラントジャムを加えましたが、ブルーベリーでＯＫです。果物が冷凍なので、気持ち長い時間かかります。
つくれぽ
出来るだけ自家菜園の野菜で食事を作っています。同時期、同種類がたくさん収穫できるのでいろいろレシピを試行錯誤の毎日です。ずっと眠っていた古いホームベーカリーでパンも焼き始めました。
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