アプリでひらく作り方
- 1
手羽元は包丁を入れ、少し開いて胡椒します。
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- 2
フライパンでにんにくスライスと手羽元を油で炒めます。
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- 3
焦げ目が付いたら、玉葱を追加し更に炒めます。
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- 4
玉葱に火が入ったら鍋に移し、水と大きめに切った人参を入れ、10分くらい煮ます。
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- 5
灰汁をとって、しめじを追加し、灰汁を取りながら２０分くらい煮ます。
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- 6
火を止めて、カレールウを溶かし、更に１５分程度煮ます。
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- 7
焦げ付かないようにかき混ぜながら煮込んで完成です。
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コツ・ポイント
フライパンで手羽元の皮目をしっかり焼くこと。
灰汁をしっかりとること。
手羽元とのバランスがあるので人参は大きめに。
冷まして、冷蔵庫に一晩寝かせると更に美味しくなります。
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