作り方
- 1
しいたけの軸は手で裂きます。牛肉は細切り。生姜は千切り。三つ葉は短く切ります。
- 2
小鍋にだしを沸かし酒とみりんを入れ、しいたけの軸と牛肉を入れます。一呼吸して醤油をいれ中火で煮ます。
- 3
汁が少なくなってきたら生姜をいれもうひと煮。汁がなくなる寸前で火を止めて三つ葉を入れて出来上がり。
コツ・ポイント
調度あったしいたけの軸が５０グラムでしたのでそれで作ったら上記の調味料の量でした。牛肉としいたけの軸は同量くらい。調味料は１：１：１でしっかりした味になります。
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