鱈と里芋のグラタン簡単ホワイトソースなし
ジェイソンまま @cook_40056245
コロッケもグラタンもめんどくさいから、ホワイトもなしに、でも味はあのバカリャウのコロッケです！
このレシピの生い立ち
ポルトガルのバカリャウのコロッケをつくるつもりが面倒だったのでグラタンにしちゃいました。
鱈と里芋のグラタン簡単ホワイトソースなし
コロッケもグラタンもめんどくさいから、ホワイトもなしに、でも味はあのバカリャウのコロッケです！
このレシピの生い立ち
ポルトガルのバカリャウのコロッケをつくるつもりが面倒だったのでグラタンにしちゃいました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋を洗い、圧力鍋で20分ふかします。
皮をむいてボウルへ。 - 2
1のボウルに熱いうちにバターをいれ里芋を棍棒でマッシュします。牛乳を3回位に分けながら混ぜて加えます。
-
- 3
パセリとナツメグとクレイジーソルトも混ぜます。
-
- 4
鱈は塩と酒をいれた水から茹でます。水から煮ると魚の臭みが水にぬけます。
- 5
茹でた鱈の皮や骨を取り、里芋マッシュと混ぜます。
- 6
オーブン用皿にもり、チーズとパン粉をかけたら予熱したオーブンで20分。完成です。今回茹でたロマネスコも加えました。
コツ・ポイント
牛乳は少しずつ加えて滑らかな里芋マッシュにしてください。パセリはたっぷり生を微塵切りにしたものを使ってください。鱈を茹でる酒も白ワインのほうが良いです。
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