鶏もも肉は塩を揉み込み時間があればペーパー+ラップに包んで冷蔵庫に一晩おきます。

すりおろしたにんにくと柔らかくしたバターを塗りこみ1〜2時間室温におきます。

フライパンを熱してバターを溶かし、鶏肉を皮目下で入れて焼きます。

焼けたら裏返し、裏も焼けたら蓋をして弱火で蒸し焼きします。
(トータル12〜3分)

小鍋を熱してバターを溶かし、玉ねぎのみじん切りを炒めます。

玉ねぎがしんなりしたら人参のみじん切りを加えて炒めます。

ケチャップを加えて酸味を飛ばしてしっかり炒めます。

水を切ったお米を加え、透き通るまで炒めます。
もし油が足りなくなったらフライパンに出た鶏肉の脂を加えます。

水、塩、ローリエを加えて

焼いた鶏肉をのせ、蓋をして炊きます。
強火にかけ沸いたらごく弱火にして水分がなくなるまで。
焦げやすいので注意。

鶏肉を取り出し冷まします。

ライスは底から混ぜて蓋をし、しばらく蒸らします。

薄焼き卵を作ります。
卵をよく溶き★を加え混ぜます。

卵焼き器を熱してバターを溶かし、卵液をザルで漉して少量流して薄く伸ばし広げ焼きます。

焼けたら裏返し裏をさっと焼いて取り出します。
残りも同様に焼き、2.5枚焼きます。

鶏肉を焼いたフライパンにバターを足し、目玉焼きを焼きます。

蓋をして中まで火を通します。

ラップを大きく広げ、薄焼き卵2.5枚を少しずつ重なるようにのせます。

チキンライスを中央に少し広めに薄く広げます。

レタスを重ねてのせて

スライスチーズをのせて

アボカドをのせます。

目玉焼きをのせて

鶏肉を薄焼き卵の幅に合わせてカットし、目玉焼きの上にのせます。

薄焼き卵の端にもごはんを薄く広げます。

ラップを使ってパタンと閉じて包みます。

ラップでぴったりと閉じ、このまましばらくおきます。

側面の薄焼き卵がある部分を上下にし、目玉焼きの位置に気をつけながら包丁でカットします。

お皿に盛ってパプリカパウダー、ドライチャービルを振ります。

お好みでケチャップ、マヨネーズを絞ります。