挽肉とキャベツのミルフィーユ
「ロールしないロールキャベツ」といったお味。ロールキャベツより簡単、食べやすい、それでいておいしい！
主人にも小さい娘にも好評でした。
このレシピの生い立ち
ハンバーグ種が冷凍庫にあり、冷蔵庫にある材料で何か作れないかなと思い、ひらめきました。本当はロールキャベツにしようと思ったんだけど、キャベツがやや足りなく、ロールするのも面倒だったので、こんな形になりました。
挽肉とキャベツのミルフィーユ
「ロールしないロールキャベツ」といったお味。ロールキャベツより簡単、食べやすい、それでいておいしい！
主人にも小さい娘にも好評でした。
このレシピの生い立ち
ハンバーグ種が冷凍庫にあり、冷蔵庫にある材料で何か作れないかなと思い、ひらめきました。本当はロールキャベツにしようと思ったんだけど、キャベツがやや足りなく、ロールするのも面倒だったので、こんな形になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてラップをし、レンジで１～２分加熱して柔らかくする。 ＊の材料を全てボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
- 2
キャベツは洗って、大きめにちぎる。鍋にコンソメ顆粒を振り、キャベツの１／４量を敷いてかる～く塩を振る。その上に１の１／３量を広げて乗せる。これをあと２回繰り返し、最後にキャベツをのせる。
- 3
２の上にローリエをのせて酒を振り、ふたをぴっちり閉めて中火にかける。沸騰してきたら弱火で１０～１５分、キャベツが柔らかくなり、肉に火が通るまで蒸し煮する。
- 4
煮汁を少し取り、ケチャップとソースとともに混ぜ、鍋の中に回し入れる。さらに５分くらい煮る。
- 5
片栗粉を同量の水で溶き、煮汁のあるところへ回し入れ、とろみをつけたら火を止める。
コツ・ポイント
私は＊印を倍量作って半分はハンバーグにし、残りを冷凍しておいて好きなときにこんな風に使い回してます。楽です。
キャベツの量は、鍋の大きさに応じて加減してください。写真は直径２０cmの鍋です。
キャベツに振る塩は水分を引き出すためのものなので、ごく少量でOKです。
キャベツの状態によって出てくる水分が違うので、３が終わった段階で味見をして、残りの調味料や片栗粉の量を調節してください。
つくれぽ
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