ノンフライ♬洋食屋さんのメンチカツ
揚げ物大好物の主人がノンフライだとは全く気づかずに「これ、うまいな～っ！！」って(v^ー°)甘酢あんが絡んでおいしくてヘルシーなメンチカツです♡
このレシピの生い立ち
洋食屋さんで食べた甘酢あんが絡んだメンチカツがとってもおいしかったので、再現してみました♪メタボが気になる主人の為にカロリーを抑えたくて野菜たっぷり、ノンフライにしました♡
ノンフライ♬洋食屋さんのメンチカツ
揚げ物大好物の主人がノンフライだとは全く気づかずに「これ、うまいな～っ！！」って(v^ー°)甘酢あんが絡んでおいしくてヘルシーなメンチカツです♡
このレシピの生い立ち
洋食屋さんで食べた甘酢あんが絡んだメンチカツがとってもおいしかったので、再現してみました♪メタボが気になる主人の為にカロリーを抑えたくて野菜たっぷり、ノンフライにしました♡
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにパン粉を入れて火にかけ（中火～弱火）キツネ色になったら取り出す。
たまねぎ、キャベツ、人参はそれぞれみじん切りにする。 - 2
ボールに豚ミンチを入れ捏ねる。ちょっと粘りが出てきたら、みじん切りにした野菜、溶き卵１/2個分、ナツメグ、塩コショウを入れて、粘りがでるまでしっかりと捏ねる。
- 3
８等分くらいで形成する（※加熱したらふっくらとするので、なるべく平らに形成する）時間があれば、ラップをして冷蔵庫で３０分～タネを寝かせるとジューシーになりやすいです。
- 4
タネに小麦粉→溶き卵（１と1/2個分）→１のパン粉を付けて、クッキングシートを敷いたオーブンのトレイに乗せて、トースター（860W)で１０分位～焼く。透明の肉汁がでてきたらOKです。
- 5
＊甘酢あんをつくる＊ ４が焼きあがる２、３分くらい前に甘酢あんを作り始めます。小鍋orフライパンに☆を入れて、一煮立ちさせ、火をとめて水溶き片栗粉を入れかき混ぜる。弱火にかけ、かき混ぜながら程よくとろみがついたら火を止める。
- 6
焼きあがったメンチカツを５の甘酢あんに絡めて、お皿に盛り炒りごまをふりかけて出来上がり☆
コツ・ポイント
※卵２個は1/2個分をタネ作り（手順２）に、残りの１と1/2個分をパン粉をつける際（手順４）に使います。野菜をたっぷり入れるのが我が家流です♪加熱しすぎると肉汁が逃げてジューシーでなくなってしまうので焼きすぎに注意してください＾＾
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