クラッカーは粉砕し、マーガリンを混ぜて油脂を塗り、型紙を敷いた型に敷き詰めます。
上からしっかり押さえておきます。

ミキサーに、粉＋クリームチーズ、砂糖、豆乳、レモン汁、バニラエッセンスを入れて滑らかになるまで混ぜます。

型に流しいれます。
オーブンを予熱します。
天板のくぼみに、お湯を１ｃｍ～２ｃｍ入れて蒸し焼き。
２００度３０分。

型のまま完全に冷まします。冷めたらそっと型からはずし、冷蔵庫で冷やします。できあがり。

クラッカーは、こちらのプレーンタイプを使いました。
軽い食感で、チーズケーキの土台にぴったりでした。

底が抜けるタイプ、抜けないタイプ両方作れます。
あっさりしているので胃にもたれないです。
ダイエット中でも安心。