パウンド型にラップを敷き、室温で柔らかくした抹茶アイスをいれ、甘納豆をかぶせるようにいれます。

生クリームをボウルに入れ、砂糖5ｇをいれ、泡立てます。

別のボウルに卵白を入れ、砂糖を３回に分けて入れながらしっかりしたメレンゲを作り、あわ立てた生クリームに加え、混ぜます。

1に、抹茶アイスをいれ、その上に3をのせ、フリーザーで冷やします。