カボッコリーは種ごと薄切りにする。キュウリは小口切りにする。ミョウガは縦半分に切り、小口切りにする。

カボッコリーとキュウリをザルに入れ、塩少々（分量外）を全体に混ぜて5分おく。さっと水をかけて軽くしぼり、ボウルに入れる。

ボウルにミョウガ、ちりめんじゃこと★の調味料を加えて混ぜる。器に盛り付けて、鰹節をかける。