豚・牛　合いひき肉をボールに入れ、塩コショウ、キャベツのみじん切り、にんにくのすりおろしをいれ、こねるようによく混ぜ合わせる。

1を、餃子の皮で包み込む。

食べる分だけ残して、あとは冷凍庫へ。

フライパンに食べる分だけの餃子を並べ、強火でごま油をいれ、表面を少し焼きます。

焦げ目がついたら、ぬるま湯を餃子が浸るまで入れ、蓋をして中火で日を通します。

待つこと１５－２０分。水分が大分減ってくるので、蓋を取り2分間ほど水分を蒸発させます。

最後に再度ごま油をさっといれ、餃子の周りにおこげの膜が出来るまで焼いて、出来上がり。