フライパンに、油をひき、生姜・にんにくを炒め、香りが出てきたら、人参・玉ねぎを加えてよく炒めます。

合挽き肉を加えてさらによく炒めます。

湯むきして、さいの目に切ったトマトと水５０～１００ｃｃと茄子を加えます。

ぐつぐつしたら、カレールゥをおろし金でフレーク状に市ながら加えます。

木べらで、焦げ付かないよう混ぜながら、水分をとばしたら完成です。