里芋を沸騰した湯でやわらかくゆでる。よく湯を切り、つぶしておく。

エビを茹で、一尾を２～３つに切っておく。

１に２を混ぜて、塩で味をつける。

３を６等分し丸めてゴマをまぶし、油で揚げる。