調味料を合わせて混ぜておく。

人参は千切りにして、耐熱容器に入れて1〜2分ほど温める。

えのきは石づきをとってほぐす。
根を切った豆苗と大葉は洗い、水気を切る。

ラップの上に豚もも肉3〜4枚を縦に少しずつ重ねて縦長になるようにする。フライパンに入る幅くらいまでにすること。

肉の端の方に大葉・人参・えのき・豆苗を十字に交差するように乗せて、端からしっかりと巻く。

巻き終わったら片栗粉をさっとまぶしておく。

フライパンで油を熱し、巻き終わりを下にして転がしながら、全体に焼き色がつくように巻く。

焼き色がついたら、調味料を加え、全体に絡めるように炒める。

焼き終わったら、肉を斜めに切り、お皿に並べて完成。