豆腐をキッチンペーパーで包み耐熱皿に入れてレンジで1〜2分加熱する。4等分に切り水気をふいて片栗粉を全面につける。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、1を並べ入れて全面にこんがり焼き色がつくように焼く。

鍋に★を入れて火にかけ、煮立ったら軽く混ぜて火を止める。

器に2を入れて3をかけ、大根おろし・きざみねぎをのせる。