コツというのは特にはないです＾＾　とにかく焦がさないように気長にゆっくり焼くことぐらいでしょうか。弱火でゆっくり焼くことで、余分な脂が抜けて皮がパリパリになります。私は今回手羽中を使いましたが、手羽元だと肉の部分が多いのでジューシーに、手羽先だとよりパリパリ感が楽しめると思います♪うちは片面焼きのグリルなのですが、両面焼きグリルだと半分弱くらいの時間でいいかもしれません。