材料をみじん切りにします。

ひき肉をしっかり炒めたら、次に玉ねぎとニンジンを加えます。(しっかり火を通して甘味を出します)

玉ねぎ、ニンジンにしっかり火を通したら、残りのピーマン、ナス、しいたけを加えて炒めます。

ある程度火が通ったら、カレールーと水を加えます。(我が家は熟カレーです。1/8皿ずつ小分けになっています。)

カレールーが溶けたら、ケチャップと中濃ソースを加えます。

後は味見をしながら、塩コショウなどで好みの味に仕上げて下さい。カレーの味が足りなければS&Bのカレーパウダーも便利です。