蕪ゎかわを剥いて
４-５ﾐﾘのいちょう切りにし、塩でもんでおく。

青じそを縦半分に切り、重ねて丸め、端から千切りにする。

蕪がしんなりしたら、でてきた水分をしぼる。

２の青じそと塩昆布を３に加え、もみもみする。
味がなじんだら出来上がり。