ねぎはみじん切りにする。
小さめの鍋（うちではミルクパン使用）にたっぷり湯を沸かしておく。

ボウルに挽き肉、1のねぎ、塩こしょう、酒を入れてよく混ぜる。
粘りが出るくらいまで。

2のタネをスプーンで丸くまとめて、沸いた湯の中にいれていく。

肉が浮いてきたらザルに上げ、水を切る。

フライパンに油をしいて温め、4の肉団子を投入。
軽く焦げ目がつくまで焼く。
焦げ目がついたら、ソースとケチャップを絡めて完成。