味噌ダレを作る。
*の材料を混ぜ合わせる。

鮭は塩コショウする。
ジャガイモはレンジでチンして半調理しておく。

キャベツはざく切り、人参と玉ねぎは薄切りにする。
アスパラガスやブロッコリーは塩茹でしておく。

フライパンに油を熱し、身の方から下にして中火で焼き色をつける。ひっくり返して、皮目を下にして弱火にする。

周りに野菜を並べる。
味噌ダレを上にかけて、バターを散らす。蓋をして弱火で10分蒸し焼きにする。

蓋を開け、野菜に焼き汁をなじませる。

鮭に野菜を添え、塩茹でしたアスパラガスやブロッコリーを散らす。