塩鮭を食べやすい大きさに切り、片栗粉を薄くつけておく。出来れば鮭の骨を取っておく。

ズッキーニは輪切りか大きければ半月切りにし、じゃがいもは一口サイズに乱切りか角切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルをしき、①の鮭を焼き一度取り出しておく。

同じフライパンにマヨネーズを入れて、②の野菜を炒めていき、じゃがいもに火が通ったら③の鮭を戻す。

ハーブソルトと胡椒を振りかけて、味を見て良ければ完成です。