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みょうがの卵とじ
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みょうがの卵とじ-レシピのメイン写真

みょうがの卵とじ

三つ葉つくし
三つ葉つくし @cook_40096109

薬味のみょうがが主役になり、✨『御飯』、おかわり~に、なります。
このレシピの生い立ち
夏になると庭に沢山出来るので、なんとなく作って見たら、『アラ』美味しい。毎年みょうがが出来るのを楽しみにして作っています。

薬味のみょうがが主役になり、✨『御飯』、おかわり~に、なります。
このレシピの生い立ち
夏になると庭に沢山出来るので、なんとなく作って見たら、『アラ』美味しい。毎年みょうがが出来るのを楽しみにして作っています。

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みょうがの卵とじ

三つ葉つくし
三つ葉つくし @cook_40096109

薬味のみょうがが主役になり、✨『御飯』、おかわり~に、なります。
このレシピの生い立ち
夏になると庭に沢山出来るので、なんとなく作って見たら、『アラ』美味しい。毎年みょうがが出来るのを楽しみにして作っています。

薬味のみょうがが主役になり、✨『御飯』、おかわり~に、なります。
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材料

  1. 卵 3個
  2. みょうが 15本
  3. おふ お好みで
  4. めんつゆ(三倍濃縮) 40cc
  5. 水 160cc
  6. 料理酒 大1
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作り方

  1. 1

    おふは水に浸し戻しておきます。おふが軟らかくなったら軽くみずをしぼっておきます。

    • みょうがの卵とじ作り方1写真
  2. 2

    みょうがは縦半分に切り、ななめにスライスします。

    • みょうがの卵とじ作り方2写真
  3. 3

    フライパン又はお鍋にめんつゆと水、料理酒を入れます。

    • みょうがの卵とじ作り方3写真
  4. 4

    みょうが、おふを入れます。

    • みょうがの卵とじ作り方4写真
  5. 5

    一煮たちしたら溶き卵を回し入れます。卵に火が通れば出来上がりです。

    • みょうがの卵とじ作り方5写真

コツ・ポイント

今回はおふを使いましたが、油揚げ(短冊切りにします)でも美味しいです。みょうがは生でも食べられますから、余りグツグツと煮なくても大丈夫です。卵は半熟がお好きな方は半熟で、お好みで火加減をして下さい。

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三つ葉つくし
三つ葉つくし @cook_40096109
2016/08/08 14:16に公開
スキルス胃癌で食道の下辺りから十二指腸までの全摘出の大手術を受け食べる事に四苦八苦の毎日です。胃が無くなった事で嗜好が随分変わりました。特に好物だった物は体が受け付ける時がありますが、柔らかい食事の方が安心です。一日に5回食です。チビチビ、ダラダラと少しずつ食べるのでだらしが無い様に見えますが、此れが新しくなった今の体の食べ方なんだと思います。皆様のレシピに直ぐにお邪魔出来無くて申し訳ありません。
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