なすとパプリカのマリネ

なすとパプリカのマリネ-レシピのメイン写真

なすとパプリカのマリネ

ちびぃさん @cook_40096148

酢とコンソメの意外なコラボです。
このレシピの生い立ち
『痩せるおかず』シリーズの「ごぼうのマリネ」を家にあるもので作ってみたら、酢とコンソメってこんなに合うの⁈ってビックリしたので。

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ちびぃさん @cook_40096148

酢とコンソメの意外なコラボです。
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『痩せるおかず』シリーズの「ごぼうのマリネ」を家にあるもので作ってみたら、酢とコンソメってこんなに合うの⁈ってビックリしたので。

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材料

2人分

なす中2本
黄パプリカ 1個
ミニトマト 6〜8個
オリーブオイル大1
ニンニク（みじん切り）適量
A
酢大2
コンソメ 1個（小1）
水 1/4カップ
塩・こしょう少々

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作り方

1

なすは乱切り、黄パプリカは2cmくらいの角切り、ミニトマトは洗っておく。
2

フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて、弱火で香りを出す。
なすを入れて全体に油を馴染ませたら、蓋をして火を通す。
3

ある程度火が通ったら、パプリカを加えて混ぜる。
4

Aを加えて中火。蓋はしないで、水気を飛ばしながら炒め煮。
5

ミニトマトを加えてザッと混ぜたら完成！

コツ・ポイント

ミニトマトは彩りの為なので、赤パプリカを使ったりする時はいらないかな。
油が少なめなので、蓋を活用して火を通す。

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ちびぃさん

ちびぃさん @cook_40096148

2016/08/02 08:18に公開

このレシピのキーワード

マリネなすミニトマトにんにく

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