茄子は斜めに5㎜幅に切り、フライパンに油を熱して、茄子を裏表焼く。

トマトはさいの目に切っておく。

大根おろしを作る。

大葉は千切りに。

器に茄子を乗せ、トマト、大根おろし、大葉の順に盛りつける。

食べる直前にポン酢をかけて出来上がり。