セロリは３ｃｍの長さに切り、ピーマンは角切り、茄子は半月切りにする。

お鍋に油を少し入れ、ニンニクも入れて香りが出るまで炒めたらセロリ・茄子・ピーマンを入れ軽く炒める。

炒まったら、豚モツを入れて、カットトマト・コンソメの素・鷹の爪・お水５０ｃｃを入れて煮る。