じゃがいもは皮をむいて塩茹でする。塩加減ですが、鱈に塩味が付いているので少なめに！
茹で上がったら、お湯を捨てて再び火にかけて粉ふきにしながら粗くつぶす。

にんにくは皮をむき、ラップに包んで電子レンジで４０秒加熱。包丁で粗くざく切りにしておく。鱈は２ｃｍ幅くらいに切っておく。

１に粒マスタード、牛乳を加えて混ぜ、塩コショウで味付けする。そこに２を加え混ぜ、俵型にまるめる。

小麦粉・卵・パン粉の順に付けて油でカラッと揚げる。
お好みのソースやタルタルソースでどうぞ☆