うなぎは表面についているタレを洗い流し、水気を軽く拭いておく。

1を耐熱皿に置き、添付のタレをかけ、ふんわりラップで、1分30秒レンジで加熱する。

きゅうりは塩をまぶして10分置き、軽く洗い流して水気をよく絞る。

卵に砂糖を入れ、粗めのそぼろを作る。

みょうがと生姜は、千切りにしておく。

酢飯に、3,4,5をいれてよく混ぜ、最後に2cm角に切った2を入れて、崩れないようにそっと混ぜる。

すり胡麻をお好みでかける。