超簡単☆ジャガイモ＆椎茸の醤油バター炒め
ai_yui @cook_40041937
椎茸とジャガイモを炒めて醤油とバターで味をつけました。ビールのおつまみにピッタリです。
このレシピの生い立ち
ジャガイモも椎茸も安く売られていたので考えました。
超簡単☆ジャガイモ＆椎茸の醤油バター炒め
椎茸とジャガイモを炒めて醤油とバターで味をつけました。ビールのおつまみにピッタリです。
このレシピの生い立ち
ジャガイモも椎茸も安く売られていたので考えました。
作り方
- 1
椎茸は細切りにする。
-
- 2
ジャガイモも細切りにしておく。
-
- 3
中華鍋またはフライパンにサラダ油・大さじ２杯（分量外）を入れジャガイモを炒める。
ジャガイモに軽く焦げが出来るまで強火で炒める。 -
- 4
ジャガイモが炒まったら、椎茸をl加える。
醤油と紹興酒は予め小鉢などに合わせておく。 -
- 5
椎茸に火が通ったら、醤油＆紹興酒をかける。全体に調味料が回ったら、火を止めてバターを入れる。バターが全体に絡むように和える。
-
- 6
お皿に盛り付け、胡椒をタップリかければ完成です。
-
コツ・ポイント
☆３のサラダ油は多めに使って下さい。少ないとジャガイモに加熱むらが生じます。☆紹興酒がなければ日本酒or水で代用しても大丈夫です。ただ、醤油だけを直接鍋に入れると一瞬にして蒸発してしまい、味が全体に回りません。酒or水で醤油を割って使うと失敗しません。☆椎茸の代わりにエリンギなどでも美味しく作れます。しかし、えのき茸だとベタベタになります。ただ、えのきバターが好きな方はそれでも良いかと思います。
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