きゅうりは乱切りにするのがコツです。なじみやすく水気もでにくいです。きゅうりになじませたらパパッと盛り付けるのがコツですね。のんびりもんでたらきゅうりから水気がでてしまいます。うめの量を多くしてかつおぶしをプラスしても美味しいです。ビニール袋だとボウルでつくるよりきゅうりに上手く梅肉がなじみます。
かつおぶし、しらすぼし、シーチキン、等使いかけののこりものをプラスしてもとってもおいしいです。