＜下準備＞■さつまいもはふかして、ていねいにマッシュします。■材料は室温に戻しておきます。■型に紙を敷き、オーブンは１７０度に予熱します。

クリームチーズをホイッパーでなめらかにしたら、砂糖、卵、生クリーム、マッシュしたお芋、溶かしバター、小麦粉をひとつずつ加えて、その都度、良く混ぜます。

型に生地を平らにならして入れ、４０～４５分、表面がキツネ色になってくるまで焼きます。冷めたら一晩冷蔵庫で寝かせて、お好みの大きさにカットします。