皮を剥いたごぼうを斜め薄切りにして酢水にさらす。ササミに酒をふってラップをして２～３分チンして大きめに裂く。

キャベツを茹で、ざく切りにし水気を切る。次にごぼうを茹でる。

①と②を混ぜ、ポン酢・おろししょうが・マヨネーズを合わせかけて出来上がり。