人参、ピーマン、玉ねぎ、しそを小さく角切りにして、赤唐辛子は種を抜いて輪切り、にんにくはみじん切り。

調味料を全部合わせる。

フライパンにごま油入れて、にんにくと赤唐辛子をじっくり炒める。強火にしてフライパンが温まったら→弱中火。

挽肉を炒め一度お皿に移す。大葉以外の野菜を全部炒める。ひき肉を戻し調味料を入れてさっと炒める。

最後に大葉を入れてさっと炒めて、器にご飯と盛り、目玉焼きを乗せて完成。