タレの材料を鍋に入れる。ニンニクは潰して入れる。

タレをひと煮立ちさせて寝かしておく。

手羽中は水分を取り軽く塩胡椒をしておく。

小麦粉と片栗粉を1:1で合わせ、手羽中にまぶす。

手羽中を170度位の油でしっかりと揚げる。

揚がったら油を切り、タレにしっかりとくぐらせてる。

皿に盛りつけ、煎りゴマと黒胡椒をたっぷりまぶして完成。