ニンニクはみじん切り、アンチョビは包丁で叩いてペースト状にしておく。
鷹の爪は種を抜いておく。

フライパンにオリーブオイルと鷹の爪、ニンニクを入れ、少ししたらアンチョビを加え１分程炒める。（鷹の爪はヘラでちょっと押す感じで炒めると辛味が出て良い）

茹でたパスタを入れ、炒める。乾燥してしまうので、茹で汁も少々加えて炒める。

塩、胡椒、味の素で仕上げる。