【タルト生地】バターと砂糖４０ｇを混ぜる。卵黄１個分を少しずつ混ぜる。薄力粉１２０ｇを入れる。こねて焼き型にのばしてフォークで穴をあけておく。

【チーズ生地】クリームチーズに砂糖４０ｇを入れてまぜる。全卵と残りの卵白を少しづつ入れる。生クリームを入れる。薄力粉（別量大さじ２）、レモン汁、を入れる。

生クリームの後に薄力粉を入れるとありますが、ダマになってしまい、かき混ぜるのが大変でした。生クリームの前に入れるか、こしきでこしながら入れるといいです。

１７０度のオーブンで３０分～４０分焼く。焼きあがったら、冷ましてから冷蔵庫で半日から一晩置く。