（下ごしらえ）
だいこんは皮をむき、１ｃｍ幅に切り分けたらさらに２等分しておく。

①たっぷりのお湯でだいこんをかために茹でておく。

②フライパンにバターを敷き、帆立を軽くソテーしたら黒こしょうを振る。

③①は、大根がひたひたになるくらいまでのお湯を残して後は捨てる。②でソテーした帆立を汁ごと大根の鍋に入れ、しょうゆと顆粒コンソメを入れ、落とし蓋をして大根に色がつき、しっかり火が通るまで中火でことこと煮る。