鶏肉を、必要であれば食べやすい大きさにそぎ、手で塩を刷り込んで15分ほど置く。

にんにくをすりおろし、*のすべての材料を合わせ、鍋で弱火にかけ、混ぜながら一煮立ちさせて冷ます。

ビニール袋などの中に、鶏肉と冷めたソースを合わせてもみ込み、1時間から半日冷蔵庫で寝かせる。

オーブントースターなら15分くらい、オーブンなら、200度で20分くらい、ソースの焦げ付きに注意しながら焼く。