茄子とじゃがいもの煮物
るしゅくる @cook_40089765
茄子とじゃがいも、にんじんであっさり味の煮物を作ってみました☆ホッとするお味ですよ＾＾
このレシピの生い立ち
頂き物の茄子とじゃがいもが大量にあったので＾＾
茄子とじゃがいもの煮物
茄子とじゃがいも、にんじんであっさり味の煮物を作ってみました☆ホッとするお味ですよ＾＾
このレシピの生い立ち
頂き物の茄子とじゃがいもが大量にあったので＾＾
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、にんじんはよく洗って皮ごと乱切りにする。
- 2
鍋に水と顆粒和風だしを入れ、じゃがいもとにんじんを加えて火にかける。沸騰してきたら酒と砂糖を加えて落としぶたをし、弱火～中火でしばらく煮る。
- 3
その間に茄子を縦半分に切り、皮に斜めに浅く切り込みを入れ、食べやすい大きさに切っておく。
- 4
じゃがいもにやや芯が残っているくらいで茄子を加え、再び落としぶたをして煮る。
- 5
茄子がしんなりしてきたら醤油を加え、じゃがいもの芯がなくなるくらいまで煮る。
- 6
あればアスパラや絹さや、枝豆など緑のものを最後に加え、器に盛って完成☆
コツ・ポイント
茄子を最初に切っておきたい方は、変色してしまうので塩水につけるなどアク抜きをしてください。2の段階で煮すぎると最後にじゃがいもが溶けてしまうので、まだ硬いかな～くらいで大丈夫です。冷めていく時に味がしみ込むので、温かいまま食べる場合も一旦冷ますといいと思います。冷めたものをさらに冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ♪
似たレシピ
-
-
和食の定番ひじき煮~☆じゃが芋入れたよ♪ 和食の定番ひじき煮~☆じゃが芋入れたよ♪
あっさりしたひじき煮はホッとする味ですね～☆じゃが芋がホクホクでひじきと合いますよ~♪ぜひお試しくださいね～☆
-
-
-
-
簡単！根菜と じゃが芋 挽き肉の 和風煮 簡単！根菜と じゃが芋 挽き肉の 和風煮
人参、蓮根の根菜と、ほっくりじゃがいもに、挽き肉の旨味が絡んだ煮物です(^^)♪和食でほっとする味です.*゜
-
-
-
茄子とジャガイモのさっぱり冷た～い煮物♪ 茄子とジャガイモのさっぱり冷た～い煮物♪
ナスとジャガイモをあっさり煮て ぐっと冷やしてたっぷり出汁を染み込ませていただきます。とってもヘルシー！食欲のない季節にもおすすめ！
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17826427
