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お雑煮*富山市編
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お雑煮*富山市編-レシピのメイン写真

お雑煮*富山市編

narimimama
narimimama @narimimama

富山県内でも雑煮は色々。その中でも富山市内で作られるお雑煮です^^入れるのはやっぱり海老とすりみ!とっても簡単です☆ 
このレシピの生い立ち
富山育ちの友人に教わりました!味付けは目分量で、筑前煮の優しい感じとのことだったので、それを目指して作りました。家庭によって入れるものは違ってくるそうなので、これはその中の一例です^^

海老とすりみは必須かな?

富山県内でも雑煮は色々。その中でも富山市内で作られるお雑煮です^^入れるのはやっぱり海老とすりみ!とっても簡単です☆ 
このレシピの生い立ち
富山育ちの友人に教わりました!味付けは目分量で、筑前煮の優しい感じとのことだったので、それを目指して作りました。家庭によって入れるものは違ってくるそうなので、これはその中の一例です^^

海老とすりみは必須かな?

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お雑煮*富山市編

narimimama
narimimama @narimimama

富山県内でも雑煮は色々。その中でも富山市内で作られるお雑煮です^^入れるのはやっぱり海老とすりみ!とっても簡単です☆ 
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富山育ちの友人に教わりました!味付けは目分量で、筑前煮の優しい感じとのことだったので、それを目指して作りました。家庭によって入れるものは違ってくるそうなので、これはその中の一例です^^

海老とすりみは必須かな?

富山県内でも雑煮は色々。その中でも富山市内で作られるお雑煮です^^入れるのはやっぱり海老とすりみ!とっても簡単です☆ 
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材料

4人分
  • 水 1000cc
  • 人参 1/2本
  • ごぼう 1/2本
  • 鶏もも肉 1枚
  • 甘海老(赤海老) 10匹くらい
  • すりみ(スケソウダラ、飛び魚等) 1/2パック
  • 厚揚げ 1/2枚
  • 蒲鉾 5cmくらい
  • 酒 80cc
  • みりん 80cc
  • 醤油 80cc
  • 砂糖 大さじ2
  • お餅 好きなだけ
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作り方

  1. 1

    水を沸かし、ごぼうと人参のささがけを入れて煮込む。

    鶏肉は1口大に切って、海老は姿のまま入れる。

    • お雑煮*富山市編作り方1写真
  2. 2

    すりみはスプーンで小さくすくって入れる。※火が通ると大きく膨らみます。

    • お雑煮*富山市編作り方2写真
  3. 3

    厚揚げはサイコロ状に切り、かまぼこも薄く切って入れる。

    富山の蒲鉾は板付きではなく、赤巻きがメジャーです^^

    • お雑煮*富山市編作り方3写真
  4. 4

    調味料を入れ、味を調える。

    お餅を別鍋で茹でてお椀によそって完成♪ウマイ!

    • お雑煮*富山市編作り方4写真

コツ・ポイント

鶏肉、海老、すりみから良い出汁が出て来ます♪

ウチはこの汁はお雑煮のイメージが無いので、通常の夕食として時々食べてます^^

汁が余ったら翌日の1人ランチに温そばのつゆにしても美味しい!

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narimimama
narimimama @narimimama
2013/01/29 02:50に公開
三姉妹のママをやっています☆私は料理が大の苦手(>_<)ですが、子供達が美味しい!と言ったものをレシピとして残せるようにみなさんの力をお借りして、クック活動に励んでおります(`・ω・´)気まぐれに縫い物もやってます♪ゆっくりですが児童書の書評ブログ始めました http://narimimama.exblog.jp/
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このレシピのキーワード

雑煮 エビ ごぼう すり身 にんじん 鶏もも肉 厚揚げ すけそうだら かまぼこ 酒 お餅 甘えび 飛び魚

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