海老は殻をむき、背中とお腹に包丁をいれ、ワタを抜く。軽く洗って片栗粉とお酒でもみ洗いする。
にごって黒くなったら、よく洗い流し、新しいお酒を振りかけておく。

じゃが芋はよく洗い、皮付きのまま5ミリくらいの薄さに切る。
フライパンを熱し、油をひいてじゃが芋をソテーする。中火で焦がさないようにじっくりと。

じゃが芋に火が通ったら、一度取り出し、新しく油をひいて海老を炒める。色が変わったら酒を加えて中まで火を通す。

じゃが芋をフライパンに戻し、蜂蜜をいれカレー粉もいれてなじませる。塩コショウで調味する。