■生地の下準備
・バターと卵は室温においていおく。

■生地を休ませてからの下準備
・天板にオーブン用シートを敷く。・オーブンは180℃に予熱する。

■バターを練る

・バターをボウルに入れ、泡だて器でクリーム状に練る。

■砂糖を加えて混ぜる

・砂糖を量が少なめなので一度に加え、泡だて器で円を描くようにして、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。

■水分（牛乳＋ときほぐした卵）を加えて混ぜる

・牛乳を加えて混ぜ、溶きほぐした卵を３～４回に分けて少しづつ加えながら、ツヤが出て、モッタリとしてくるまで混ぜる。